cake au épinards

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 1 cake) :

300gr de farine ancienne ( ou mix 150gr farine de riz + 150gr farine de maïs)

3 œufs

environ 300gr d'épinards ou feuilles de blette

un sachet de levure

150gr de crème épaisse

une barquette de petits lardons de 250gr

une poignée de graines de tournesols

une poignée de gruyère râpé

sel et poivre

une bonne rasade d'huile d'olive

faire cuire les épinards dans de l'huile d'olive à la poële avec un peu d'eau, réserver

faire dorer les lardons, réserver

mélanger ensuite tous les ingrédients

verser dans un moule à cake huilé ou beurré

enfourner à four chaud th6 ( 180° ) chaleur tournante dans notre cas, pendant 40 à 50 minutes ( vérifier en cour de cuisson avec un couteau) et régalez vous ! ( c'est meilleur tiède  )