Les adhésions sont possibles.

Biolib est prêt a accueillir des nouvelles recrues pour participer à l'aventure ! 

Si vous êtes motivés pour mieux manger, supporter nos producteurs locaux et surtout si vous êtes disponible les mercredis pour participer aux préparations et aux distributions, n'hésitez pas à nous contacter via cagette ! 

CAKE LENTILLES CORAIL , CAROTTES , CURRY

350grs lentilles corail

2 grosses carottes en dés ou rapées

1 oignon émincé

6 oeufs

3 gousses d'ail

2 c à s huile olive

150 grs gruyère ou comté rapé

70 grs chapelure (pas obligé, ce sera moins tenu)

30 grs noisettes hachées ou noix cajou

 1 c à c curcuma

1 c à c curry

+ ou - fenouil émincé

cuire les lentilles , préchauffer le four à 170; faire revenir oignons ,
carottes , ail;

fouetter les oeufs avec chapelure et rapé; ajouter les lentilles , les
légumes, les épices.

mettre dans un moule à cake , soupoudrer de noisettes concassées

cuisson 45 mn.



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cake au blettes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (pour 1 cake) :

300gr de farine ancienne ( ou mix 150gr farine de riz + 150gr farine de maïs)
3 œufs
environ 300gr de feuilles de blette
un sachet de levure ( ou 20gr de bicarbonate alimentaire et une cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron )
150gr de crème épaisse
une barquette de petits lardons de 250gr
une poignée de graines de tournesols
une poignée de gruyère râpé
sel et poivre
une bonne rasade d'huile d'olive

Des graines de courges, de tournesol ou autre pour décorer

laver, émincer et faire cuire les blettes dans de l'huile d'olive à la poële avec un peu d'eau, réserver

faire dorer les lardons, réserver

mélanger ensuite tous les ingrédients

verser dans un moule à cake huilé ou beurré et déposer les graines sur le dessus

enfourner à four chaud th6 ( 180° ) chaleur tournante dans notre cas, pendant 40 à 50 minutes ( vérifier en cour de cuisson avec un couteau) et régalez vous ! ( c'est meilleur tiède  )

Recette de tarte fenouil orange, une autre façon de déguster le fenouil !!

Pate feuilletée   ( sinon brisée ou sablée  c'est bon aussi)

3 oranges

1c à s de miel

3 fenouils

100 gr beurre

2 c à c de poudre coriandre

 

Mettre le zeste d' ½ orange à blanchir 5 mn

Presser les 3 oranges  ( 250 ml jus environ)

Faire fondre beurre +jus orange + miel + zeste + coriandre

Faire chauffer et y ajouter les fenouils découpés dans la longueur en tranche 1 cm

Sel+ poivre , cuire à feux doux couvert 45 mn

Mettre sur la pate à tarte et enfourner

Four 7  (210 ) 10 mn

Four 6 (180 ) 15mn

 

Provenance : Courrier pour Windows 10

 

Canal corto internacional

Petite vidéo de nos amis de Subbética Ecológica, qui nous fournissent en délicieux produits d'Espagne, expliquant leur fonctionnement.

Croque monsieur d'Arnaud Daguin

Faisons donc cuire à l'eau avec une gousse d'ail et une feuille de laurier, des lentilles vertes du Puy ou d'ailleurs.

Quand elles ont tout bu ou presque et qu'elles sont fondantes, passons les au mixer avec un peu d'huile de colza, le quart de leur volume pas plus, pour obtenir une purée un peu lâche. Assaisonnons à notre goût mais peu salé

Versons alors une louche de cette purée lache sur chacune des belles tranches épaisses de bon pain que nous aurons disposées au fond d'un plat à gratin, ça doit les couvrir et déborder un peu.

Posons là dessus une tranche d'un bon jambon blanc et recouvrons d'une demi louche de purée lâche.

Râpons finement mais abondamment par dessus un vieux fromage de brebis basque et enfournons a 180° dix bonnes minutes, c'est le temps qu'il faut pour que le pain ramollisse et que le croque dore.

Allez, croquez vous les uns les autres et vivez joyeux !

Gratin poireaux-champignons

Pour 4 personnes :
500 g poireaux
250 g champignons
1 cuillère à soupe d’ huile
1 cuillère à soupe de farine
1/8 l de bouillon de légumes
100 g crème fraiche
100 g parmesan
Sel poivre
Noix de muscade
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Faire revenir le tout dans l’huile
Saupoudrer de farine, faire suer .
Ajouter bouillon et crème fraiche, faire cuire 5 minutes.
Saler poivrer et ajouter noix de muscade.
Râper le fromage.
Mettre les légumes dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffer le four et faire gratiner.