Canal corto internacional

Petite vidéo de nos amis de Subbética Ecológica, qui nous fournissent en délicieux produits d'Espagne, expliquant leur fonctionnement.

Croque monsieur d'Arnaud Daguin

Faisons donc cuire à l'eau avec une gousse d'ail et une feuille de laurier, des lentilles vertes du Puy ou d'ailleurs.

Quand elles ont tout bu ou presque et qu'elles sont fondantes, passons les au mixer avec un peu d'huile de colza, le quart de leur volume pas plus, pour obtenir une purée un peu lâche. Assaisonnons à notre goût mais peu salé

Versons alors une louche de cette purée lache sur chacune des belles tranches épaisses de bon pain que nous aurons disposées au fond d'un plat à gratin, ça doit les couvrir et déborder un peu.

Posons là dessus une tranche d'un bon jambon blanc et recouvrons d'une demi louche de purée lâche.

Râpons finement mais abondamment par dessus un vieux fromage de brebis basque et enfournons a 180° dix bonnes minutes, c'est le temps qu'il faut pour que le pain ramollisse et que le croque dore.

Allez, croquez vous les uns les autres et vivez joyeux !

Gratin poireaux-champignons

Pour 4 personnes :
500 g poireaux
250 g champignons
1 cuillère à soupe d’ huile
1 cuillère à soupe de farine
1/8 l de bouillon de légumes
100 g crème fraiche
100 g parmesan
Sel poivre
Noix de muscade
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Faire revenir le tout dans l’huile
Saupoudrer de farine, faire suer .
Ajouter bouillon et crème fraiche, faire cuire 5 minutes.
Saler poivrer et ajouter noix de muscade.
Râper le fromage.
Mettre les légumes dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffer le four et faire gratiner.

Patates avant l'été, semis en janvier !

Quelques photos de nos chers producteurs Fanny et Jean-Michel à Faudoas pour rappeler aux urbains que nous sommes que les patates ça se sème en hiver pour se récolter en été.

Leurs patates arriveront bien avant l'été parce qu'elles sont cultivées sous serre pour être là en primeur vers la mi mai.

Encore Merci à eux de se les geler ( les mains ) pour nous proposer des bons produits bio le reste de l'année !