marché du 9 juin

toutes les infos sont sur le flyer, venez nombreux !

Pâte à tartiner aux blettes

Ingrédients :

- 1/2 botte de blettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 1 petite boîte de miettes de thon à l’huile
-  sel
-  poivre
- 2 morceaux de sucre.

Recette :

Couper les feuilles de blettes en petits morceaux.
Émincer un oignon et faire revenir à feu doux.
Ajouter les blettes (partie verte et blanche), l’ail écrasé, le concentré de tomate, le sucre et les miettes de thon.

Faire cuire 20 min à feu doux
puis mixer afin de pouvoir mieux tartiner et saler, poivrer à votre convenance.

Pavé épicé végétal

Ingrédients :

150 g NOIX DE CAJOU non salées

30 g d’huile de coco désodorisé (en magasin bio ou produit d’Asie )
1 échalote
2 gousse d’ail écrasées
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de piment
1/2 c. à c. de paprika
1/2 c. à c. de poivre en grain pilé
3 c. à s. de levure maltée
80 ml d’eau.

Recette:

Dans le récipient du blender, mettre l’huile de coco, l’échalote émincée, l’ail en purée, les épices, le sel, la levure et l’eau.

Mixer dans un moulin à café, réduire les noix de cajou en poudre et le poivre puis les incorporer au mélange dans le bol du blender.

Mixer pour obtenir une pâte homogène, rectifier l’assaisonnement.

Verser dans un récipient de présentation et placer au congélateur 1 heure puis au frigo avant de servir.

Tourte de blettes Niçoise

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- 1 à 2 verres d'eau

Pour la farce:
- 2 bottes de blettes (500 g la botte)
- 20 g de parmesan
- 30 g de pignons
- 50 g de raisins secs trempés dans du rhum
- un verre à liqueur d'eau de vie
- 150 g de sucre
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 4 tours de moulin à poivre
- 2 pommes reinettes
Préparation de la recette :

1) Préparation de la pâte:
- Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer une 30 min.
- Faire 2 boules identiques, les étaler pour le fond et le dessus de la tourte.
2) Préparation de la farce:
- Récupérer le vert des blettes et les couper crues en lamelles d'un 1/2 cm (les côtes cuites à la vapeur sont délicieuses en béchamelpour un plat salé).
- Mélanger tous les ingrédients aux blettes, sauf les pommes.
3) Four à préchauffer à 210°, thermostat 7.
4) Préparation de la tourte:
- Dans un plat beurré, étaler le fond, recouvrir de farce.
- Couper les pommes en finesa lamelles et les déposer sur la farce.
- Etaler le desssus de la tourte, et foncer le bord.
- Piquer avec une fourchette le dessus de la tourte et enfourner 1 h.
- En fin de cuisson, la croûte est dorée. Soupoudrer d'une bonne couche de sucre glace.
Cette tourte se déguste servie avec un muscat, après un repas léger.

via Marmiton

cake au épinards

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 1 cake) :

300gr de farine ancienne ( ou mix 150gr farine de riz + 150gr farine de maïs)

3 œufs

environ 300gr d'épinards ou feuilles de blette

un sachet de levure

150gr de crème épaisse

une barquette de petits lardons de 250gr

une poignée de graines de tournesols

une poignée de gruyère râpé

sel et poivre

une bonne rasade d'huile d'olive

faire cuire les épinards dans de l'huile d'olive à la poële avec un peu d'eau, réserver

faire dorer les lardons, réserver

mélanger ensuite tous les ingrédients

verser dans un moule à cake huilé ou beurré

enfourner à four chaud th6 ( 180° ) chaleur tournante dans notre cas, pendant 40 à 50 minutes ( vérifier en cour de cuisson avec un couteau) et régalez vous ! ( c'est meilleur tiède  )